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大会背景

近年来，餐饮和预包装食品的界限变得越来越模糊。餐饮品牌积极求变业务拓展过程中，越来越多的餐饮品牌选择预包装食品的形式进行业务延展，从而打破时间和空间上的局限性。食品消费品也在从餐饮汲取灵感进行餐饮快消化探索，以此进行产品口感的升级与创新。此外，一些前沿性消费产品与餐饮品牌结合，相得益彰。

据国家统计局发布数据，2020年5月份，餐饮收入3013亿元，同比下降18.9%，降幅比上月收窄12.2个百分点；限额以上餐饮收入645亿元，同比下降15.4%。1—5月份，餐饮收入11346亿元，同比下降36.5%；限额以上餐饮收入2434亿元，同比下降33.9%。

2020上半年餐饮收入增长图

数据来自国家统计局，FoodPlus制图

在疫情期间，餐饮门店业绩大幅度下滑，抗风险能力相对较弱的餐饮行业备受冲击。疫情让餐饮门店与顾客间的消费模式、服务场景被迫改变，一些餐饮企业将品牌的食材、调味品、招牌菜等开发成可供零售的标准化的预包装食品，借助其他渠道进行业务拓展，并开启餐饮品牌与预包装食品的融合之路。

另一边，疫情期间，以方便粉丝/米线/螺蛳粉、即食火锅，与面食、水饺/馄饨一起的方便食品，排在了细分类目销售数据的前六，销量大幅度增长。根据CBNDATA《线上方便速食行业趋势洞察报告》显示，2019年淘系方便速食行业消费规模较2017年增长106%，方便食品有望成为食品行业新增长引擎，疫情加速了这一增速趋势，也让这一增速趋势凸显，增量空间十分可观。

淘系方便速食行业消费规模图表

数据来自CBNDATA《线上方便速食行业趋势洞察报告》，FoodPlus制图

据DoNews公开信息整理来看，2020上半年新消费品牌食品和餐饮品牌融资品牌数量分别占比33%和32%，占整个新消费品牌的65%。

2020上半年新消费品牌融资时间所属领域占比

数据来自DoNews根据公开信息整理，FoodPlus制图

与2019上半年对比，餐饮品牌融资数量大幅度下降，食品品牌融资数量同比增长57%。在疫情影响之下，以标准化为主导的消费食品更受资本青睐，预包装食品凭借这种产品属性，赋能餐饮品牌实现餐饮品牌第二增长曲线；食品消费品在口感升级与创新上也可借餐饮产品东风，供应链优化与新零售的结合实现增长闭环。

2020对比2019上半年新消费品牌融资情况

数据来自DoNews根据公开信息整理，FoodPlus制图

2020注定是不平凡的一年，疫情改变了大众餐饮服务消费理念和模式，加速了餐饮行业的多渠道消费变革，而这一新消费扩展也将影响到疫情后的消费习惯，进一步推动餐饮与零售化的提升，由此餐饮品牌如何重构“人-货-场”，切入预包装食品以此成为餐饮品牌第二增长曲线？食品消费品如何借餐饮东风及供应链赋能来实现增长闭环？餐饮与食品的交际带，下一个赢面很大的创投热点在哪...FoodPlus决定联动行业举办一场餐饮预包装食品生态大会。

大会亮点

汇聚新希望六和、蜀海供应链、金鼎资本、徽记食品、星期零、EICO等头部餐饮、食品、供应链企业、最具潜力的新势力品牌、大消费领域的优质投资机构，在此实现观点碰撞，搭建交流平台，更多嘉宾阵容陆续公布中.....

围绕餐饮预包装食品化、食品餐饮化最全最深入的一次专题探讨。

从原料端、生产端、供应链端、渠道端、营销端、技术服务端等，餐饮&食品各行业链条的专业人士在此汇聚。

前沿行业趋势及思考、实战经验、实操方法论，投融资逻辑，助力餐饮与食品产业融合、上下游供应链对接、创业投资机构交流等通道、多路线交流、合作与发展探索。

FoodPlus对餐饮预包装食品行业生态的研究成果将在会上进行首发。

现场体验潮流新品、与行业人士交流，新的合作机会也许将在此产生。

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